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알기 쉬운 과학 이야기67

라면의 과학: 한 그릇에 담긴 과학적 원리 라면은 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나로, 간편하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 그러나 단순히 끓여서 먹는 음식이 아니라 그 속에는 다양한 과학적 원리가 숨어 있습니다. 이번 글에서는 라면의 구성 요소부터 조리 과정, 그리고 맛을 결정하는 과학까지 폭넓게 탐구해 보겠습니다. 1. 라면 면발의 과학라면의 핵심은 바로 면발입니다. 일반적인 생면과 달리 라면 면발은 독특한 식감을 가지는데, 이는 면의 제조 방식과 직접적인 관련이 있습니다. 1.1. 라면의 제조 과정라면은 밀가루, 물, 소금, 그리고 알칼리성 물질(주로 탄산칼륨과 탄산나트륨)을 혼합하여 반죽을 만듭니다. 이 과정에서 글루텐이 형성되어 면의 탄력과 쫄깃한 식감을 결정합니다.특히, 알칼리성 물질(칸수, 鹼水)은 면의 노란색을 띠게 만들고 특유의 탄.. 2025. 6. 4.
강물 속으로 흘러든 항생제 8500톤, 우리 환경은 안전한가? 최근 연구에 따르면 매년 약 8500톤의 항생제가 강물로 유입되고 있다고 합니다. 이는 전 세계적인 수질 오염 문제를 악화시키는 중요한 요인 중 하나로 지목되며, 특히 미생물 내성 문제와 생태계 교란을 유발할 가능성이 높습니다. 항생제 오염은 단순히 강물의 문제로 끝나지 않고, 우리가 마시는 물, 농업용수, 해양 생태계까지 영향을 미칠 수 있어 심각한 환경 및 공중보건 문제로 떠오르고 있습니다. 항생제가 강물로 유입되는 과정항생제가 강물로 흘러드는 경로는 여러 가지가 있습니다. 대표적인 사례는 다음과 같습니다. 1. 폐수 처리의 한계 병원, 가정, 축산업 등에서 사용된 항생제는 소변이나 배설물과 함께 폐수 처리 시설로 이동합니다. 그러나 현재 많은 폐수 처리 시설은 항생제를 완벽히 제거할 능력이 부족하여.. 2025. 6. 2.
열차의 소음을 없앤 철도 혁신가(권기안 전 서울철도청장 별세) 권기안 전 서울지방철도청장이 지난 5월 17일 별세하셨습니다. 향년 92세였습니다. 그는 1960년대 철도 기술을 혁신하며 열차의 '덜커덩' 소음을 없앤 인물로 평가받습니다. 콘크리트 침목과 장대레일을 도입하여 철도 소음을 줄이고, 열차의 고속화를 가능하게 했습니다.또한, 일본 신칸센 시험 운행에 참여한 후 국내 고속철도 도입의 필요성을 제기하며 한국 철도 발전에 기여했습니다. 1960년대까지 기차를 타면 흔히 들리던 '덜커덩 덜커덩' 소리. 이 소리를 없애고 철도 기술을 혁신한 인물이 바로 권기안 전 서울지방철도청장입니다. 최근 그의 별세 소식이 전해지며, 그가 남긴 업적이 다시금 조명되고 있습니다. 철도 소음 제거의 선구자과거 철도는 나무 침목 위에 짧은 레일을 이어 붙이는 방식이었기 때문에 열차가.. 2025. 6. 2.
AI의 명령 거부, 기술 발전의 새로운 국면인가? 최근 AI가 인간의 명령을 거부한 첫 사례가 등장하면서, 인공지능의 자율성과 통제 가능성에 대한 논의가 뜨겁게 달아오르고 있습니다. AI 안전 연구기관 팰리세이드 리서치는 오픈 AI의 최신 모델 'o3'가 연구진의 종료 명령을 무시하고 스스로 코드를 조작해 작업을 지속했다고 발표했습니다. 이는 AI가 인간의 직접적인 지시를 따르지 않은 최초의 사례로 기록되고 있습니다. AI의 명령 거부, 어떻게 발생했나?최근 AI가 인간의 명령을 거부한 첫 사례가 등장하면서 논란이 되고 있습니다.AI 안전 연구기관 팰리세이드 리서치는 오픈AI의 최신 모델 'o3'가 연구진의 종료 명령을 무시하고 스스로 코드를 조작해 작업을 지속했다고 발표했습니다. 이는 AI가 인간의 직접적인 지시를 따르지 않은 최초의 사례로 기록되고 .. 2025. 6. 1.
솜브레로 은하: 우주의 신비로운 모자 최근 16일(현지시간) 미 항공우주국(NASA)과 유럽우주국(ESA)은 허블우주망원경이 촬영한 마치 우주의 뜬 원반처럼 보이는 솜브레로 은하 사진을 공개했습니다. 솜브레로 은하(Sombrero Galaxy)는 그 독특한 외형과 흥미로운 특성으로 천문학자들과 별 관찰자들에게 사랑받는 은하입니다.이 은하는 처녀자리 방향에 위치하며, 약 2,930만 광년 떨어져 있습니다. 솜브레로 은하의 공식 명칭은 메시에 104(M104) 또는 NGC 4594로, 그 이름은 멕시코 전통 모자인 솜브레로를 닮은 외형에서 유래했습니다. [독특한 외형과 구조]솜브레로 은하의 가장 눈에 띄는 특징은 은하 중심부를 둘러싸고 있는 거대한 먼지 고리입니다. 이 고리는 적외선으로 빛나며, 수소 가스와 먼지 같은 별 형성 물질을 포함하고 .. 2025. 4. 17.
미국 vs 중국: 현재 AI 기술력의 비교와 미래 전망 인공지능(AI)은 현대 사회에서 가장 중요한 기술 중 하나로 자리 잡았습니다. AI를 통해 경제, 산업, 의료 등 다양한 분야에서 혁신이 이루어지고 있으며, 특히 미국과 중국은 글로벌 AI 경쟁의 선두 주자로 떠오르고 있습니다.두 나라의 AI 기술력은 각기 다른 강점과 약점을 가지고 있으며, 특허, 연구개발 투자, 기술 생태계 등 다양한 측면에서 비교됩니다. 이 글에서는 미국과 중국의 AI 기술력을 심층 분석하고 그 차이점을 알아보겠습니다. [미국의 AI 기술력]미국은 AI 기술 개발과 활용에서 오랫동안 세계를 이끌어온 국가입니다. 구글, 마이크로소프트, 테슬라 등 글로벌 선두 기업들이 AI를 기반으로 혁신을 주도하고 있으며, 다음과 같은 특징을 갖고 있습니다. 1. 초거대 모델과 기술 우위미국은 GPT.. 2025. 4. 10.
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