콜드브루 커피란?

콜드브루 커피, 그 독특한 매력을 알아볼 시간입니다. 

이번 글에서는 콜드브루 커피의 정의, 제조 과정, 맛과 향의 특징, 그리고 이를 즐기는 다양한 방법들까지 깊이 탐구해 보겠습니다.

 

콜드브루 커피란 무엇인가?

콜드브루 커피는 이름 그대로 '차가운 추출'을 통해 만들어지는 커피입니다. 뜨거운 물 대신 상온 또는 차가운 물을 사용하여 천천히 커피를 추출하는 방식으로, 일반적으로 12시간에서 24시간 정도의 시간이 소요됩니다. 이로 인해 뜨거운 물로 추출한 커피와는 다른 독특한 맛과 향미를 자랑하죠.

 

콜드브루는 아이스커피와 종종 혼동되기도 하지만 둘은 분명히 다릅니다. 아이스커피는 뜨거운 커피를 우려낸 후 차갑게 식혀 얼음과 함께 제공되지만, 콜드브루는 처음부터 차가운 물로 천천히 추출되기 때문에 맛과 구조 면에서 큰 차이가 있습니다.

 

콜드브루 커피의 기원

콜드브루의 역사는 일본의 교토(Kyoto)에서 시작된 것으로 여겨집니다.

17세기 일본에서는 더치 커피(Dutch coffee)라는 이름으로 알려진 콜드 추출 방식이 사용되었습니다. 이 추출 방식은 네덜란드 상인들에 의해 일본에 소개되었다고 전해지는데, 네덜란드 상인들은 긴 항해 동안 커피를 보관하고 섭취할 수 있는 방법으로 콜드 추출 방식을 개발했다고 합니다. 그래서 콜드브루는 "더치 커피"라는 이름으로 불리기도 했죠.

 

콜드브루의 제조 과정

콜드브루의 제조는 놀랍도록 간단하면서도 세심함을 요구합니다.

원두 선택: 콜드브루의 경우 산미가 적고 단맛이 풍부한 원두가 주로 선호됩니다. 하지만 개인의 취향에 따라 다양한 원두를 선택할 수 있죠.

 

1. 분쇄 : 원두를 굵게 분쇄하는 것이 중요합니다. 너무 가늘게 갈면 추출 과정에서 과도한 맛이 우러날 수 있습니다.

2. 추출 : 분쇄한 원두와 물을 1:4 ~ 1:8 비율로 섞어 밀폐 용기에 담아 추출합니다. 이 과정은 상온 또는 냉장 상태에서 진행되며, 커피의 농도와 맛을 조절하는 데 추출 시간과 비율이 크게 작용합니다.

3. 여과 : 추출이 끝난 후 필터를 사용해 원두 찌꺼기를 걸러내면 맑고 깔끔한 콜드브루 원액이 완성됩니다.

 

콜드브루의 맛과 향

콜드브루는 일반적으로 부드럽고 달콤하며, 쓴맛과 산미가 억제된 특징을 가지고 있습니다. 이는 뜨거운 물이 아닌 차가운 물로 천천히 추출함으로써 커피의 쓴맛과 신맛을 내는 성분이 덜 우러나오기 때문입니다. 이로 인해 콜드브루는 커피를 처음 접하는 사람들에게도 부담 없이 즐길 수 있는 옵션이 됩니다.

 

콜드브루 즐기는 방법

콜드브루는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 방법으로 커스터마이즈하여 즐길 수도 있습니다.

1. 우유나 크림 추가 : 콜드브루 원액에 우유를 더하면 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

2. 시럽이나 향미 첨가 : 바닐라 시럽, 카라멜, 초콜릿 등 다양한 시럽을 추가해 나만의 특별한 음료를 만들 수 있습니다.

3. 스파클링 워터 : 콜드브루와 탄산수를 섞으면 시원하면서도 산뜻한 음료로 변신합니다.

4. 칵테일 베이스 : 위스키, 보드카 등과 혼합해 독특한 커피 칵테일을 만들어볼 수도 있습니다.

 

콜드브루의 건강상의 이점

콜드브루는 높은 카페인 함량을 가지고 있지만, 다른 방식의 커피보다 부드럽게 섭취할 수 있어 부담이 적습니다. 또한, 산미가 낮아 위가 약한 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 항산화 성분도 풍부해 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있죠.

 

콜드브루 커피는 단순한 음료 그 이상입니다. 그 속에는 수많은 변주와 이야기, 그리고 커피를 사랑하는 사람들의 열정이 담겨 있습니다. 앞으로 커피를 마실 때, 뜨거운 에스프레소뿐만 아니라 차가운 콜드브루에도 한 번 더 눈길을 주는 건 어떨까요? 

 

이제 여러분의 커피 라이프에 새로운 장을 열어보세요!