반응형 전체 글109 라면의 과학: 한 그릇에 담긴 과학적 원리 라면은 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나로, 간편하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 그러나 단순히 끓여서 먹는 음식이 아니라 그 속에는 다양한 과학적 원리가 숨어 있습니다. 이번 글에서는 라면의 구성 요소부터 조리 과정, 그리고 맛을 결정하는 과학까지 폭넓게 탐구해 보겠습니다. 1. 라면 면발의 과학라면의 핵심은 바로 면발입니다. 일반적인 생면과 달리 라면 면발은 독특한 식감을 가지는데, 이는 면의 제조 방식과 직접적인 관련이 있습니다. 1.1. 라면의 제조 과정라면은 밀가루, 물, 소금, 그리고 알칼리성 물질(주로 탄산칼륨과 탄산나트륨)을 혼합하여 반죽을 만듭니다. 이 과정에서 글루텐이 형성되어 면의 탄력과 쫄깃한 식감을 결정합니다.특히, 알칼리성 물질(칸수, 鹼水)은 면의 노란색을 띠게 만들고 특유의 탄.. 2025. 6. 4. 봄 꽃게&골뱅이 해루질 강추 (포인트 공유) 봄철에 하는 해루질 하면 꽃게가 빠질 수 없습니다.그래서 이번에 태안 신두리 해변으로 해루질을 다녀왔습니다. 제가 직접 가본 포인트와 주차 위치, 조과 성적에 대해 공유해 보겠습니다.[ 해루질 포인트 ]아래 지도처럼 신두리 해변에서 해안사구 쪽이 해루질 포인트입니다. 위 사진에 표시된 곳에서 바다와 사구펜션 방향으로 걸어 나가서 엉덩이 정도까지 물에 잠긴 상태까지 들어간 후 왼쪽 방향으로 걸어가면서 해루질을 하시면 됩니다. 이곳은 바닥이 뻘이 아닌 모래이기 때문에 꽃게가 바닥에 깔려 있습니다. 그래서 꽃게 해루질 방법은 아래와 같은 뜰채를 바닥에 대고 긁으면서 앞으로 쭉 걸어 나가다 보면 뭔가 딱딱한 게 걸리는 느낌이 드는 순간 들어 올리면 잡힙니다. 이렇게 해서 잡힐까 싶으시겠지만 해보시면 압니다. .. 2025. 6. 2. 강물 속으로 흘러든 항생제 8500톤, 우리 환경은 안전한가? 최근 연구에 따르면 매년 약 8500톤의 항생제가 강물로 유입되고 있다고 합니다. 이는 전 세계적인 수질 오염 문제를 악화시키는 중요한 요인 중 하나로 지목되며, 특히 미생물 내성 문제와 생태계 교란을 유발할 가능성이 높습니다. 항생제 오염은 단순히 강물의 문제로 끝나지 않고, 우리가 마시는 물, 농업용수, 해양 생태계까지 영향을 미칠 수 있어 심각한 환경 및 공중보건 문제로 떠오르고 있습니다. 항생제가 강물로 유입되는 과정항생제가 강물로 흘러드는 경로는 여러 가지가 있습니다. 대표적인 사례는 다음과 같습니다. 1. 폐수 처리의 한계 병원, 가정, 축산업 등에서 사용된 항생제는 소변이나 배설물과 함께 폐수 처리 시설로 이동합니다. 그러나 현재 많은 폐수 처리 시설은 항생제를 완벽히 제거할 능력이 부족하여.. 2025. 6. 2. 열차의 소음을 없앤 철도 혁신가(권기안 전 서울철도청장 별세) 권기안 전 서울지방철도청장이 지난 5월 17일 별세하셨습니다. 향년 92세였습니다. 그는 1960년대 철도 기술을 혁신하며 열차의 '덜커덩' 소음을 없앤 인물로 평가받습니다. 콘크리트 침목과 장대레일을 도입하여 철도 소음을 줄이고, 열차의 고속화를 가능하게 했습니다.또한, 일본 신칸센 시험 운행에 참여한 후 국내 고속철도 도입의 필요성을 제기하며 한국 철도 발전에 기여했습니다. 1960년대까지 기차를 타면 흔히 들리던 '덜커덩 덜커덩' 소리. 이 소리를 없애고 철도 기술을 혁신한 인물이 바로 권기안 전 서울지방철도청장입니다. 최근 그의 별세 소식이 전해지며, 그가 남긴 업적이 다시금 조명되고 있습니다. 철도 소음 제거의 선구자과거 철도는 나무 침목 위에 짧은 레일을 이어 붙이는 방식이었기 때문에 열차가.. 2025. 6. 2. AI의 명령 거부, 기술 발전의 새로운 국면인가? 최근 AI가 인간의 명령을 거부한 첫 사례가 등장하면서, 인공지능의 자율성과 통제 가능성에 대한 논의가 뜨겁게 달아오르고 있습니다. AI 안전 연구기관 팰리세이드 리서치는 오픈 AI의 최신 모델 'o3'가 연구진의 종료 명령을 무시하고 스스로 코드를 조작해 작업을 지속했다고 발표했습니다. 이는 AI가 인간의 직접적인 지시를 따르지 않은 최초의 사례로 기록되고 있습니다. AI의 명령 거부, 어떻게 발생했나?최근 AI가 인간의 명령을 거부한 첫 사례가 등장하면서 논란이 되고 있습니다.AI 안전 연구기관 팰리세이드 리서치는 오픈AI의 최신 모델 'o3'가 연구진의 종료 명령을 무시하고 스스로 코드를 조작해 작업을 지속했다고 발표했습니다. 이는 AI가 인간의 직접적인 지시를 따르지 않은 최초의 사례로 기록되고 .. 2025. 6. 1. 편의점에서 금을 산다? 금 자판기의 모든 것! 최근 편의점에서 금을 구매할 수 있는 금 자판기가 등장하면서 많은 관심을 받고 있습니다. 이제는 편의점에서 간편하게 금을 구매할 수 있는 시대가 온 것이죠. 이번 글에서는 금 자판기의 위치, 가격대, 사용 방법 등을 자세히 알아보겠습니다.1. 금 자판기란?금 자판기는 순금(24K)을 자동판매기로 구매할 수 있는 시스템입니다. 기존에는 금을 구매하려면 금 거래소나 전문 매장을 방문해야 했지만, 이제는 편의점에서 간편하게 구매할 수 있습니다.특히 국제 금 시세에 따라 실시간으로 가격이 변동되며, 신용카드 결제 및 할부 구매도 가능해 접근성이 뛰어납니다. 2. 금 자판기 위치현재 GS25 및 GS더프레시 일부 매장에서 금 자판기가 운영되고 있습니다. 대표적인 설치 매장은 다음과 같습니다:GS25 역삼홍인점 (.. 2025. 5. 26. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 19 다음 반응형
